A Tiquira é uma cachaça artesanal, oriunda dos Estados brasileiros Maranhão, Piauí e Ceará. A bebida possui uma cor roxa, um forte teor alcoólico que varia de 38% a 56 %. A sua composição é dada a partir da fermentação da mandioca destilada artesanalmente, esse efeito torna-a diferente das outras cachaças que tem como base a cana-de-açúcar.
Apesar de ser incolor, a tonalidade roxa da cachaça é adquirida através do acréscimo de ingredientes naturais durante o processo de feitura, essencialmente com as folhas e flores de tangerina após a destilação da mandioca fermentada. Essa ação da infusão na bebida resulta em uma coloração que varia entre a cor lilás, azul claro ou em algumas vezes rosa-arroxeada.
A cachaça é muito consumida no Estado do Maranhão, e por lá há uma lenda que após beber três ou quatro doses de Tiquira, a pessoa não pode tomar banho ou molhar a cabeça, pois corre o risco de morrer ou ficar com confusão mental. Os adeptos do aperitivo também são alertados que o consumo exagerado pode ser perigoso.
Independente das controvérsias que giram em torno da cachaça, a bebida tem um sabor único, marcado pela a leve doçura da mandioca, transformando-a em autêntica e peculiar.
Por FABÍOLA FABRÍCIA OLIVEIRA
